O Frango ao Curry com Legumes é uma refeição nutritiva e saborosa, que combina o sabor exótico do curry com a leveza dos legumes e a suculência do frango. Ideal para quem quer uma opção de prato completo, saudável e cheio de sabor!
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) picado ou ralado
- 1 colher de sopa de curry em pó (ajuste conforme o gosto)
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para dar cor)
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas (ou legumes de sua preferência)
- 1 lata (400 ml) de leite de coco
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha fresca picada para decorar (opcional)
- Arroz branco ou integral para acompanhar
Modo de Preparo:
- Tempere o frango:
- Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de chá de curry em pó. Reserve por cerca de 10 minutos para pegar bem o tempero.
- Refogue os temperos:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco (ou azeite) em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.
- Acrescente o alho e o gengibre picados e continue refogando por mais 1-2 minutos, até que fiquem bem aromáticos.
- Adicione os temperos secos:
- Coloque a colher de sopa de curry em pó e a cúrcuma (se estiver usando) na panela e misture bem, deixando os temperos liberarem seus aromas por cerca de 1 minuto.
- Cozinhe o frango:
- Adicione os cubos de frango à panela e frite-os até que fiquem dourados por fora, por cerca de 5-7 minutos. Mexa de vez em quando para que o frango cozinhe de maneira uniforme.
- Adicione os legumes:
- Acrescente os legumes cortados (cenoura, abobrinha, pimentão e ervilhas) à panela e refogue por cerca de 5 minutos. Eles devem começar a amolecer, mas ainda manter um pouco da crocância.
- Prepare o molho:
- Junte o leite de coco e o caldo de galinha (ou água). Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e os legumes macios, mas ainda al dente. O molho deve engrossar um pouco durante o processo.
- Ajuste os temperos:
- Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se quiser um prato mais picante, pode adicionar pimenta vermelha ou mais curry.
- Finalize e sirva:
- Retire do fogo e decore com coentro ou salsinha fresca, se desejar.
- Sirva o frango ao curry com legumes acompanhado de arroz branco ou integral para uma refeição completa e equilibrada.
Dicas:
- Legumes: Você pode variar os legumes de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível. Brócolis, couve-flor, batata-doce e até cogumelos ficam ótimos nesse prato.
- Molho mais espesso: Se preferir o molho mais espesso, você pode deixar o curry cozinhar por mais tempo, sem tampa, para reduzir e engrossar o molho.
- Toque picante: Se você gosta de pratos mais picantes, acrescente uma pimenta dedo-de-moça picada junto com o alho e o gengibre.
Essa receita de frango ao curry com legumes é perfeita para quem busca uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor. Além de ser rápida de preparar, ela é cheia de nutrientes, com proteínas do frango e vitaminas dos legumes. Aproveite!
