Nada como uma Torta de Morango com Creme de Ricota e Amêndoas para celebrar o frescor da estação e oferecer uma sobremesa deliciosa e saudável. A combinação do morango, com seu sabor doce e ácido, do creme de ricota, suave e cremoso, e das amêndoas, que trazem crocância e um toque de sofisticação, resulta em uma sobremesa leve, mas cheia de sabor e textura.
Esta torta é ideal para um lanche especial, um almoço em família ou até mesmo para impressionar em uma reunião com amigos. O melhor de tudo é que ela é fácil de preparar, utilizando ingredientes simples e acessíveis. Se você está em busca de uma sobremesa fresca, saborosa e com um toque de elegância, essa é a receita perfeita!
Benefícios dos Ingredientes:
- Morango: rico em vitamina C e antioxidantes, o morango é uma fruta que fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres.
- Ricota: uma excelente fonte de proteína, cálcio e outros nutrientes essenciais, a ricota é mais leve que outros queijos, tornando essa torta uma opção saudável.
- Amêndoas: fornecem gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, além de ajudarem a dar uma crocância deliciosa à torta.
Agora, vamos à receita!
Ingredientes:
Para a base da torta:
- 1 ½ xícara de biscoito integral (ou biscoito de aveia) esfarelado
- 1/2 xícara de manteiga derretida (ou óleo de coco, para uma versão mais saudável)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou adoçante natural (opcional)
Para o creme de ricota:
- 250g de ricota
- 1/2 xícara de iogurte grego natural (para dar cremosidade)
- 1/4 de xícara de mel ou adoçante de sua preferência
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de xícara de amêndoas trituradas (opcional, para um toque extra de crocância)
Para a cobertura:
- 300g de morangos frescos, cortados em fatias
- 2 colheres de sopa de mel ou geléia de morango (se preferir mais doce)
- Amêndoas laminadas para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando a base da torta:
- Em uma tigela, misture os biscoitos integrais ou de aveia triturados com o açúcar (se estiver usando) e a manteiga derretida. Mexa até que a mistura fique bem homogênea e úmida.
- Coloque a mistura em uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), pressionando bem para formar uma camada uniforme no fundo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-12 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o creme.
- Preparando o creme de ricota:
- Em um processador de alimentos ou tigela, adicione a ricota, o iogurte grego, o mel (ou adoçante), o suco de limão e a essência de baunilha.
- Bata ou mexa até obter um creme liso e homogêneo. Se desejar uma textura mais suave, você pode adicionar mais iogurte ou até um pouco de leite.
- Se for usar amêndoas trituradas, adicione à mistura e mexa bem. O creme de ricota deve ter uma consistência cremosa, ideal para espalhar sobre a base da torta.
- Montando a torta:
- Após a base esfriar completamente, espalhe o creme de ricota uniformemente sobre ela.
- Decore a parte superior da torta com as fatias de morango dispostas de maneira bonita, criando um padrão ou uma camada espessa de morangos.
- Finalizando:
- Se desejar, aqueça um pouco de mel ou geléia de morango em uma panela pequena e, com uma colher, espalhe sobre os morangos para dar brilho e adoçar um pouco mais.
- Decore a torta com amêndoas laminadas por cima para dar um toque crocante e sofisticado.
- Deixe a torta na geladeira:
- Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o creme fique bem firme e os sabores se misturem.
Dicas:
- Para uma versão sem lactose, você pode substituir o iogurte grego e a ricota por versões vegetais, como iogurte de amêndoas e tofu.
- A base da torta pode ser feita com uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, para tornar a receita adequada para dietas sem glúten.
- Se preferir, substitua os morangos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras, ou até mesmo mangas frescas para um sabor tropical.
Servindo:
Essa Torta de Morango com Creme de Ricota e Amêndoas é uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Ela combina a suavidade do creme com a acidez refrescante dos morangos e a crocância das amêndoas, resultando em um equilíbrio perfeito de texturas e sabores.
Experimente essa receita e impressione seus convidados com uma sobremesa saudável e deliciosa, que é perfeita para qualquer ocasião. Com um visual encantador e um sabor irresistível, essa torta vai ser um sucesso!