Nada como uma Torta de Morango com Creme de Ricota e Amêndoas para celebrar o frescor da estação e oferecer uma sobremesa deliciosa e saudável. A combinação do morango, com seu sabor doce e ácido, do creme de ricota, suave e cremoso, e das amêndoas, que trazem crocância e um toque de sofisticação, resulta em uma sobremesa leve, mas cheia de sabor e textura.

Esta torta é ideal para um lanche especial, um almoço em família ou até mesmo para impressionar em uma reunião com amigos. O melhor de tudo é que ela é fácil de preparar, utilizando ingredientes simples e acessíveis. Se você está em busca de uma sobremesa fresca, saborosa e com um toque de elegância, essa é a receita perfeita!

Benefícios dos Ingredientes:

• Morango: rico em vitamina C e antioxidantes, o morango é uma fruta que fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres.
• Ricota: uma excelente fonte de proteína, cálcio e outros nutrientes essenciais, a ricota é mais leve que outros queijos, tornando essa torta uma opção saudável.
• Amêndoas: fornecem gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, além de ajudarem a dar uma crocância deliciosa à torta.

Agora, vamos à receita!

Ingredientes:

Para a base da torta:

• 1 ½ xícara de biscoito integral (ou biscoito de aveia) esfarelado
• 1/2 xícara de manteiga derretida (ou óleo de coco, para uma versão mais saudável)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou adoçante natural (opcional)

Para o creme de ricota:

• 250g de ricota
• 1/2 xícara de iogurte grego natural (para dar cremosidade)
• 1/4 de xícara de mel ou adoçante de sua preferência
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 de xícara de amêndoas trituradas (opcional, para um toque extra de crocância)

Para a cobertura:

• 300g de morangos frescos, cortados em fatias
• 2 colheres de sopa de mel ou geléia de morango (se preferir mais doce)
• Amêndoas laminadas para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a base da torta:
   • Em uma tigela, misture os biscoitos integrais ou de aveia triturados com o açúcar (se estiver usando) e a manteiga derretida. Mexa até que a mistura fique bem homogênea e úmida.
   • Coloque a mistura em uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), pressionando bem para formar uma camada uniforme no fundo.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-12 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o creme.
2. Preparando o creme de ricota:
   • Em um processador de alimentos ou tigela, adicione a ricota, o iogurte grego, o mel (ou adoçante), o suco de limão e a essência de baunilha.
   • Bata ou mexa até obter um creme liso e homogêneo. Se desejar uma textura mais suave, você pode adicionar mais iogurte ou até um pouco de leite.
   • Se for usar amêndoas trituradas, adicione à mistura e mexa bem. O creme de ricota deve ter uma consistência cremosa, ideal para espalhar sobre a base da torta.
3. Montando a torta:
   • Após a base esfriar completamente, espalhe o creme de ricota uniformemente sobre ela.
   • Decore a parte superior da torta com as fatias de morango dispostas de maneira bonita, criando um padrão ou uma camada espessa de morangos.
4. Finalizando:
   • Se desejar, aqueça um pouco de mel ou geléia de morango em uma panela pequena e, com uma colher, espalhe sobre os morangos para dar brilho e adoçar um pouco mais.
   • Decore a torta com amêndoas laminadas por cima para dar um toque crocante e sofisticado.
5. Deixe a torta na geladeira:
   • Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o creme fique bem firme e os sabores se misturem.

Dicas:

• Para uma versão sem lactose, você pode substituir o iogurte grego e a ricota por versões vegetais, como iogurte de amêndoas e tofu.
• A base da torta pode ser feita com uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, para tornar a receita adequada para dietas sem glúten.
• Se preferir, substitua os morangos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras, ou até mesmo mangas frescas para um sabor tropical.

Servindo:

Essa Torta de Morango com Creme de Ricota e Amêndoas é uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Ela combina a suavidade do creme com a acidez refrescante dos morangos e a crocância das amêndoas, resultando em um equilíbrio perfeito de texturas e sabores.

Experimente essa receita e impressione seus convidados com uma sobremesa saudável e deliciosa, que é perfeita para qualquer ocasião. Com um visual encantador e um sabor irresistível, essa torta vai ser um sucesso!