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A Sopa Fria de Pepino com Iogurte Grego e Endro é uma opção refrescante e deliciosa, perfeita para os dias mais quentes ou quando você deseja uma entrada leve e saborosa. A combinação do pepino crocante, o iogurte grego cremoso e o endro aromático resulta em uma sopa equilibrada e cheia de frescor.
Ingredientes:
- 2 pepinos médios, descascados e cortados em rodelas finas
- 1 xícara de iogurte grego natural (sem açúcar)
- 1/2 xícara de água gelada (ou mais, para ajustar a consistência)
- 1 dente de alho pequeno, picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão)
- 1 colher de chá de endro fresco picado (ou 1/2 colher de chá de endro seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de endro fresco (para decorar)
- Algumas rodelas finas de pepino para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o pepino:
- Lave bem os pepinos, retire a casca (se preferir) e corte-os em rodelas finas. Se desejar uma textura mais suave, pode cortar os pepinos ao meio e retirar as sementes, mas isso é opcional.
- Bata a sopa:
- Coloque as rodelas de pepino, o iogurte grego, o alho picado, o azeite de oliva e o vinagre de maçã no liquidificador ou processador de alimentos.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se a sopa ficar muito espessa, adicione água gelada aos poucos até alcançar a consistência desejada (mais líquida ou cremosa, dependendo de sua preferência).
- Tempere a sopa:
- Adicione o endro fresco picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata mais um pouco para misturar os temperos.
- Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou vinagre, conforme o seu gosto.
- Resfrie a sopa:
- Transfira a sopa para uma tigela ou jarra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que fique bem gelada e os sabores se misturem.
- Finalização:
- Ao servir, decore com folhas de endro fresco e, se desejar, algumas rodelas finas de pepino para dar um toque especial e crocante.
- Sirva:
- Sirva a sopa bem gelada como entrada ou acompanhamento de uma refeição leve. Ela combina perfeitamente com pães integrais ou uma salada fresca.
Dicas:
- Se preferir um sabor mais intenso de endro, acrescente um pouco mais de endro fresco ou até mesmo uma pitada de endro seco, se for o seu gosto.
- Para uma versão vegana, você pode substituir o iogurte grego por um iogurte vegetal (como o de coco ou amêndoas).
- Experimente adicionar um toque de hortelã para um sabor ainda mais refrescante.
A Sopa Fria de Pepino com Iogurte Grego e Endro é uma opção simples, mas incrivelmente saborosa e nutritiva. Sua leveza e frescor fazem dela uma escolha perfeita para o verão, ou até mesmo para uma refeição rápida e saudável em qualquer época do ano. Experimente essa receita e se delicie com sua cremosidade e sabor único!
