A sopa de legumes com carne é uma refeição reconfortante, nutritiva e cheia de sabor. Ideal para os dias mais frios ou quando você quer algo leve, mas cheio de nutrientes. Aqui está uma versão simples e deliciosa dessa sopa!
Ingredientes:
- 300g de carne de peito de alcatra, músculo ou acém (pode ser cortada em cubos pequenos ou picada)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 batata-doce ou batata inglesa cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1,5 litro de água ou caldo de carne (para um sabor mais intenso)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para finalizar
- 1/2 xícara de macarrão para sopa (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare a carne:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a carne picada e doure bem por todos os lados. Isso ajuda a criar sabor.
- Após dourar a carne, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem bem dourados e aromáticos.
2. Adicione os legumes:
- Acrescente as cenouras, batata-doce (ou batata inglesa), abobrinha, tomate, vagem e as ervilhas. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Cozinhe a sopa:
- Adicione a água ou caldo de carne e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa ferver. Após começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, até que a carne e os legumes fiquem macios. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
4. Macarrão (opcional):
- Se você preferir adicionar macarrão, coloque-o na sopa nos últimos 10 minutos de cozimento. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
5. Ajuste o tempero:
- Prove a sopa e ajuste o sal, a pimenta e outros temperos conforme o seu gosto. Se preferir, pode adicionar um pouco de pimentão ou temperos adicionais de sua preferência.
6. Finalize:
- Quando a carne estiver bem macia e os legumes cozidos, retire a sopa do fogo. Retire a folha de louro e descarte.
- Finalize com cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado para dar frescor à sopa.
7. Sirva:
- Sirva a sopa quente, acompanhada de fatias de pão integral ou torradas, se desejar.
Dicas:
- Carne: Se você preferir um caldo mais encorpado e saboroso, pode utilizar ossos com carne, como músculo ou costela, e deixar cozinhar por mais tempo para extrair todo o sabor.
- Legumes: Sinta-se à vontade para variar os legumes de acordo com sua preferência ou o que tiver na despensa, como couve, abóbora, brócolis ou espinafre.
- Sopa mais cremosa: Se preferir uma sopa mais cremosa, pode bater uma parte dos legumes no liquidificador ou usar um mixer direto na panela, transformando-a em um creme leve.
Essa sopa de legumes com carne é super nutritiva e aconchegante, ideal para uma refeição saudável e saborosa. Aproveite!