A quiche de alho-poró é uma receita deliciosa e sofisticada, perfeita para o almoço, jantar ou até mesmo para um lanche especial. A combinação do alho-poró com o creme de leite e queijo faz dessa quiche uma verdadeira delícia. Aqui está a receita para você!
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água gelada (se necessário)
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 2 talos de alho-poró (somente a parte branca e verde clara, cortada em rodelas finas)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de queijo ralado (pode ser muçarela, parmesão ou uma mistura)
- ½ colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare a massa:
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a manteiga gelada cortada em cubos. Com a ponta dos dedos ou um garfo, vá misturando até que a manteiga se incorpore à farinha e a mistura fique parecendo uma farofa.
- Adicione o ovo e a pitada de sal, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água gelada para dar o ponto.
- Modele a massa em uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Prepare o recheio:
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho-poró cortado e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que ele fique macio e dourado. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Monte a quiche:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Após o descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um disco que seja maior que o diâmetro da forma de 22-24 cm que você irá usar. Forre a forma com a massa, pressionando nas bordas e retirando o excesso.
- Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
- Coloque a forma com a massa na geladeira por mais 10 minutos antes de assar.
4. Prepare a mistura do creme:
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o queijo ralado, a noz-moscada (se usar), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até ficar homogêneo.
5. Asse a quiche:
- Retire a massa da geladeira e coloque o alho-poró refogado no fundo da forma.
- Despeje a mistura do creme sobre o alho-poró, espalhando de maneira uniforme.
- Leve a quiche ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio firme.
- Deixe a quiche esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Dicas:
- Massa podre: Se preferir uma massa mais crocante e leve, pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho à mistura de farinha.
- Variedade de queijos: Além de muçarela, você pode usar queijo cheddar, queijo brie ou queijo de cabra para um sabor mais marcante.
- Outros ingredientes: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, espinafre ou até presunto, para variar o sabor da quiche.
A quiche de alho-poró é uma opção saborosa e leve para quem ama pratos delicados e cheios de sabor. Sirva com uma salada fresca e aproveite essa maravilha!
