A Lasanha de Berinjela é uma alternativa deliciosa e saudável à lasanha tradicional, perfeita para quem busca reduzir o consumo de massas ou quer experimentar algo novo. A berinjela substitui as folhas de massa e cria camadas deliciosas e suculentas. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída (pode ser de frango, peru ou carne vegetal para uma versão mais leve)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de ricota ou cottage (opcional)
- Folhas de manjericão (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
1. Prepare as berinjelas:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento (cerca de 1 cm de espessura).
- Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e salpique sal sobre elas. Deixe descansar por 15-20 minutos. Isso ajudará a eliminar o amargor natural da berinjela.
- Após o tempo de descanso, enxágue as fatias de berinjela para remover o excesso de sal e seque-as bem com um pano de prato limpo ou papel toalha.
2. Grelhe as berinjelas:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela, por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e macias. Se preferir, pode assar as berinjelas no forno a 200°C por cerca de 15 minutos, virando as fatias na metade do tempo. Reserve.
3. Prepare o molho de carne:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até que fique macia e dourada.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que esteja bem aromático.
- Coloque a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada e desfeita.
- Adicione os tomates picados e o molho de tomate. Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco. Ajuste os temperos se necessário.
4. Monte a lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, faça uma camada com as fatias de berinjela grelhadas. Em seguida, coloque uma camada de molho de carne, espalhando bem.
- Adicione uma camada de queijo muçarela e um pouco de queijo parmesão. Se desejar, pode adicionar algumas colheradas de ricota ou cottage entre as camadas para uma textura mais cremosa.
- Repita o processo até terminar com uma camada de berinjela, molho e queijos por cima.
5. Finalização e assamento:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos, até o queijo ficar borbulhante e dourado.
- Se preferir, decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
6. Sirva:
- Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar e servir, para que as camadas se firmem um pouco.
- Sirva com uma salada verde ou como prato principal.
Dicas:
- Versão vegetariana: Substitua a carne moída por um molho de tomate com cogumelos, abobrinha ou proteína de soja.
- Queijo: Se preferir uma lasanha mais light, utilize queijos com menos gordura ou até queijos veganos.
- Variedade de molho: Experimente adicionar um pouco de molho branco (bechamel) entre as camadas para uma lasanha ainda mais cremosa.
Essa lasanha de berinjela é uma opção saudável e deliciosa que vai conquistar até quem não é fã de vegetais. Perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor! Bom apetite!
