Este Hambúrguer de Grão-de-Bico com Maionese de Abacate é uma alternativa deliciosa e nutritiva ao hambúrguer tradicional. Com um sabor incrível, combina o grão-de-bico, rico em proteínas e fibras, com o frescor e cremosidade do abacate, criando uma refeição saudável e cheia de sabor. Perfeito para um almoço leve, um jantar saudável ou até mesmo para servir em um churrasco vegano!

Ingredientes:

Para o hambúrguer de grão-de-bico:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido e amassado (cerca de 1/2 xícara de grão-de-bico seco antes de cozinhar)
• 1/4 de xícara de farinha de aveia (ou farinha de trigo integral, se preferir)
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 1/4 de xícara de salsinha ou coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de tahine (opcional, para dar um toque mais cremoso)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional, para cor e sabor)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar a frigideira

Para a maionese de abacate:

• 1 abacate maduro
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho (opcional, para um toque mais forte)
• Água (se necessário, para ajustar a consistência)

Para montar o hambúrguer:

• Pães de hambúrguer (integrais ou sem glúten, se preferir)
• Folhas de alface, tomate fatiado, pepino ou outros vegetais de sua preferência

Modo de Preparo:

1. Prepare o hambúrguer de grão-de-bico:
   • Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e amasse com um garfo ou processador de alimentos até formar uma pasta (não precisa ser totalmente homogêneo, deixe alguns pedaços inteiros para textura).
   • Adicione a farinha de aveia, a cebola picada, o alho, o tahine (se estiver usando), a salsinha ou coentro, o cominho, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino.
   • Misture bem até que a massa fique firme e fácil de modelar. Se necessário, adicione mais farinha de aveia ou água, até que a massa fique moldável.
   • Modele a mistura em 4 hambúrgueres do tamanho desejado.
2. Cozinhe os hambúrgueres:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de azeite.
   • Coloque os hambúrgueres na frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Dica: para uma crosta mais firme, pressione levemente os hambúrgueres com uma espátula enquanto os vira.
3. Prepare a maionese de abacate:
   • Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque a polpa do abacate, o suco de limão, a mostarda (se estiver usando), o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
   • Se desejar um sabor mais forte, adicione o dente de alho.
   • Bata até obter um creme liso e cremoso. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
4. Monte o hambúrguer:
   • Abra os pães de hambúrguer e, se preferir, toste-os levemente em uma frigideira.
   • Espalhe uma generosa quantidade de maionese de abacate no fundo de cada pão.
   • Coloque o hambúrguer de grão-de-bico sobre a maionese e adicione as folhas de alface, fatias de tomate e pepino, se desejar.
   • Feche com a outra metade do pão e sirva imediatamente.

Dicas:

• Para um toque extra de sabor, adicione um molho de sua preferência, como ketchup caseiro ou molho barbecue.
• Se você não tiver farinha de aveia, pode substituir por farinha de amêndoas ou outra farinha de sua preferência.
• Caso não queira usar pães, pode montar o hambúrguer sobre uma cama de folhas verdes, criando uma versão “low carb” do prato.

Esse Hambúrguer de Grão-de-Bico com Maionese de Abacate é uma refeição cheia de sabor, leve e cheia de nutrientes, ideal para quem busca uma alternativa saudável e deliciosa aos hambúrgueres tradicionais. Além disso, é fácil de fazer e pode ser adaptado com os seus ingredientes favoritos. Experimente e surpreenda-se com essa combinação!