O espaguete ao alho e óleo é um prato simples, mas cheio de sabor, e ao adicionar pimenta calabresa, ele ganha um toque especial, levemente picante. Ideal para um jantar rápido e delicioso!
Ingredientes:
- 250g de espaguete
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada (opcional)
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe o espaguete:
- Em uma panela grande, leve água para ferver com uma pitada de sal.
- Quando a água estiver fervendo, adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente de 8 a 10 minutos), até que fique “al dente”.
- Após o tempo de cozimento, escorra o espaguete, reservando uma xícara da água do cozimento.
- Prepare o alho e óleo:
- Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até que ele fique dourado, mas cuidado para não queimar (isso pode amargar o prato).
- Adicione a pimenta calabresa:
- Assim que o alho estiver dourado, adicione a pimenta calabresa. Mexa bem para liberar o sabor da pimenta no azeite, por cerca de 30 segundos.
- Misture o espaguete:
- Adicione o espaguete escorrido à frigideira com o alho, óleo e pimenta calabresa. Mexa bem para que o molho envolva a massa. Se necessário, adicione um pouco da água reservada do cozimento para ajudar a soltar a massa e criar um molho mais suave.
- Ajuste os temperos:
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, caso necessário.
- Finalize e sirva:
- Se desejar, adicione salsinha picada por cima para dar frescor e um toque de cor.
- Sirva o espaguete ao alho e óleo com pimenta calabresa imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado, se preferir.
Dicas:
- Pimenta calabresa: A quantidade de pimenta pode ser ajustada conforme o seu gosto. Se gostar mais picante, adicione mais pimenta, mas com moderação para não exagerar no ardido.
- Variação: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de limão siciliano ou um pouco de vinho branco ao molho de alho e óleo.
- Salsinha: A salsinha picada é uma opção de finalização que dá frescor ao prato, mas pode ser substituída por manjericão ou orégano, conforme sua preferência.
Essa receita é simples e deliciosa, perfeita para uma refeição rápida e cheia de sabor. Bom apetite!
