Quem não ama um brownie? A sobremesa clássica, com sua textura úmida e sabor intenso de chocolate, é um verdadeiro ícone quando se trata de indulgência doce. Mas e se a gente pudesse transformar esse clássico em uma versão mais saudável, sem perder o sabor incrível? O brownie de batata doce com cacau é a resposta! Essa receita é uma excelente alternativa para quem busca uma sobremesa deliciosa, mas que seja rica em nutrientes e mais leve do que os brownies tradicionais.
A batata doce, conhecida por seus benefícios nutricionais, como ser uma excelente fonte de fibras, vitaminas A e C, e minerais como o potássio, é o ingrediente que traz um toque de suavidade e adoçante natural ao brownie. O cacau, por sua vez, dá o sabor característico de chocolate e também é rico em antioxidantes, promovendo benefícios para a saúde cardiovascular e melhorando o humor.
Neste artigo, vamos ensinar como preparar um brownie de batata doce com cacau que é delicioso, saudável e fácil de fazer!
Ingredientes:
- 2 batatas doces médias (aproximadamente 400g)
- 1/2 xícara de cacau em pó (de preferência sem açúcar)
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoas ou farinha de aveia (para uma versão sem glúten)
- 1/4 de xícara de mel, xarope de bordo ou adoçante natural de sua escolha
- 1/4 de xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva suave)
- 2 ovos grandes (ou substituto vegano de ovos, como linhaça ou chia)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional, para dar crocância)
- 1/4 de xícara de gotas de chocolate amargo (opcional, para intensificar o sabor)
Modo de Preparo:
1. Preparando as Batatas Doces
Comece lavando bem as batatas doces e cozinhando-as até ficarem bem macias. Você pode cozê-las em água até que fiquem bem macias (cerca de 20-30 minutos) ou, se preferir, assá-las no forno a 200°C por cerca de 40 minutos. Após o cozimento, retire a casca e amasse as batatas doces com um garfo ou um amassador de batatas até formar um purê bem homogêneo. Reserve.
2. Misturando os Ingredientes Secos
Em uma tigela separada, peneire o cacau em pó, a farinha de amêndoas (ou aveia), o fermento em pó e o sal. Misture bem para que todos os ingredientes secos fiquem bem incorporados.
3. Preparando a Massa do Brownie
Em uma tigela grande, adicione o purê de batata doce, o mel (ou xarope de bordo), o óleo de coco (derretido, se necessário), os ovos, a essência de baunilha e misture bem até obter uma massa homogênea. Use um fouet ou uma colher de pau para garantir que tudo esteja bem misturado.
4. Combinando os Ingredientes
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e misture até que tudo esteja bem incorporado. Se a massa estiver muito espessa, você pode adicionar uma colher de sopa de leite vegetal (como leite de amêndoas ou de coco) para atingir a consistência desejada.
Se optar por adicionar nozes ou gotas de chocolate, incorpore-as à massa neste momento, mexendo gentilmente para distribuir de forma uniforme.
5. Assando o Brownie
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada (aproximadamente 20×20 cm) com óleo de coco ou forre-a com papel manteiga. Despeje a massa do brownie na forma e alise a superfície com uma espátula.
Asse o brownie por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia ligeiramente úmido, mas não encharcado. O brownie vai continuar a firmar enquanto esfria, então não se preocupe se ele ainda estiver um pouco macio no centro.
6. Deixando o Brownie Esfriar
Deixe o brownie esfriar completamente na forma antes de cortá-lo em quadrados. Isso ajuda a manter a consistência e a evitar que ele se desfaça facilmente. Você pode também refrigerá-lo por uma hora para que ele fique mais firme.
7. Servindo
Sirva o seu brownie de batata doce com cacau acompanhado de uma xícara de chá, café ou até com uma bola de sorvete vegano. Ele é perfeito para um lanche da tarde ou como sobremesa saudável depois de uma refeição.
Dicas para um Brownie Perfeito:
- Batata Doce: Certifique-se de cozinhar bem a batata doce até que ela esteja completamente macia para facilitar o processo de amassar. Quanto mais macia ela estiver, mais suave será a textura do brownie.
- Consistência da Massa: A massa do brownie deve ser espessa, mas não excessivamente seca. Se necessário, ajuste a textura com um pouco mais de leite vegetal ou óleo de coco.
- Versão Vegana: Para tornar o brownie completamente vegano, substitua os ovos por um “ovo” de linhaça ou chia. Para fazer o ovo de linhaça, basta misturar 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água e deixar repousar por 10 minutos até formar uma consistência gelatinosa.
- Adoçante: O mel pode ser substituído por xarope de bordo, agave ou outro adoçante natural de sua preferência. Ajuste a quantidade de adoçante de acordo com o seu gosto pessoal, lembrando que a batata doce já adiciona um toque de doçura natural à receita.
- Personalize o Sabor: Você pode adicionar outras especiarias ao brownie, como canela ou noz-moscada, para um toque ainda mais aromático. Outras opções de ingredientes incluem chips de coco ou frutas secas.
Benefícios dos Ingredientes:
- Batata Doce: Rica em fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes, a batata doce é um excelente aliado para a saúde ocular, imunidade e controle do colesterol. Ela também é uma fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, ajudando a manter os níveis de energia estáveis.
- Cacau em Pó: O cacau é rico em flavonoides, substâncias com propriedades antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, melhorar a circulação sanguínea e promover a saúde cardiovascular. Além disso, ele estimula a produção de endorfinas, melhorando o humor.
- Farinha de Amêndoas: A farinha de amêndoas é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Ela é naturalmente sem glúten e tem um índice glicêmico baixo, o que a torna uma alternativa saudável à farinha de trigo.
- Óleo de Coco: O óleo de coco é rico em triglicerídeos de cadeia média, que são rapidamente metabolizados pelo corpo, fornecendo uma fonte de energia rápida. Ele também tem propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar na digestão.
Conclusão
O brownie de batata doce com cacau é uma sobremesa deliciosa e nutritiva, ideal para quem quer saborear um doce sem culpa. Com ingredientes simples e saudáveis, ele traz o melhor da batata doce e do cacau, criando uma textura macia e um sabor irresistível. Essa receita não só agrada aos amantes de chocolate, mas também é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada, seja para controlar o peso, melhorar a digestão ou simplesmente aproveitar um lanche mais saudável. Experimente essa receita e descubra como é fácil saborear o melhor da vida de forma mais nutritiva!
